威尼斯橙黄怎么调

威尼斯西餐厅的凉拌无骨鸭脚的那个汁怎么弄 1、鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。起锅烧水，冷水下入鸭掌焯水，加姜片、大葱、料酒、花椒去腥，煮开后撇去浮沫，然后继续煮15分钟，煮熟后立马捞出来，放入提前准备好的冰水中降温，先让它泡半个小时。2、配方 鸭掌10对，黄瓜300克，食盐、味精、酱油、醋、香油等各适量。工艺 将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将...